Засолка бекона

0 / 5 (0 голосов)

Засолка бекона
Бекон… при упоминании этого продукта почти у каждого человека возникает стойкая ассоциация – яичница-глазунья, румяные тосты (гренки) и поджаренные аппетитные кусочки сала с мясными прослойками, чашка ароматного горячего кофе. К сожалению, в маленьких городках найти приличный бекон не так-то просто. Либо это отменный импортный сыровяленый бекон, либо же местный, не нарезанный на длинные тонкие полосы и не засоленный. Как хорошо, что засолить бекон очень просто.

Ингредиенты

  • 350 г сырого бекона
  • 3 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. специй
  • 3 зубка чеснока

Приготовление

Засолка бекона
1. Кусок бекона помойте и обсушите, затем разрежьте на несколько кусочков меньшего размера.

Засолка бекона
2. В подходящей посуде смешайте соль, сахар и специи: можно взять черный и красный молотый перец, паприку, кориандр. Чеснок нужно почистить и нарезать очень мелко либо же пропустить через специальный пресс.

Засолка бекона
3. Обваляйте хорошенько со всех сторон кусочки бекона, вотрите соль, сахар и специи. По желанию можно сделать проколы в беконе и нашпиговать чесноком. Накройте посуду пищевой пленкой и оставьте на столе на пару часов, затем уберите в холодильник на пару дней. По желанию можно сливать жидкость, которая выделяется в процесс засолки.

Засолка бекона
4. Теперь вы знаете, как засолить бекон. Можно подать его в качестве закуски, вместе с луком, кусочком черного хлеба, хреном и горчицей либо поджарить на сковороде вместе с яичницей и гренками. Хранить бекон лучше в морозилке, предварительно нарезав на мелкие кусочки – «на один укус». Засаливая бекон, можно каждый раз использовать разные специи и пряности, получая новые оттенки вкуса.

Комментировать

Источник: nakormi.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

семь + 8 =

три × четыре =